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Organic Vegan Sweets で使用している
こだわりの材料についてご紹介します。

オーガニック素材を使用し、
卵・乳製品・白砂糖・動物性のものは一切使用していない
vegan, macrobioticスタイルの からだに優しいお菓子です。

どれもこだわりの安心素材を厳選♥
初めてご購入される方は参考にされてください。



フルーツ:丁寧に育てた「Fruits Garden Tanaka」の
     完全無農薬栽培のおいしいフルーツ

     他には、20年以上前からお世話になっている
     長野県の農家さんのフルーツ。主に、リンゴ、巨峰、桃など。
     減農薬栽培ですが、毎回使用農薬、回数などの報告もあり
     我が家では絶大な信頼を置いている農家さんです。

     
:オーガニック小麦、国産小麦、玄米粉など


甘み:(主)オーガニックメープル
   (副)オーガニックアガベ、オーガニックシュガー、玄米水飴

ジャム(コンフィチュール)、コンポートなどのフルーツプリザーブには、オーガニックシュガーを使用しています。


:太白胡麻油をベースに、オーガニックココナッツオイル、オーガニックオリーブオイル、圧搾絞りの菜種油など

豆乳:オーガニックの大豆で作られた有機豆乳


ココナッツミルク : オーガニック栽培のココナッツミルク


:自然海塩(海の精)

長年、海の精を愛用しています。ここ最近は、海の精以外にもいろいろなこだわりのお塩を試しています。どれも上質な自然塩になりますのでご安心ください♪


香りオーガニックバニラエッセンス オーガニックバニラビーンズ

お菓子作りを始めて以来ずっとこだわり続けているのが「オーガニックのバニラエッセンス」です。veganスタイルのお菓子作りを始める前、アメリカのお菓子作りが大好きになった頃から愛用しています。
人工的な物とは全く違いとても優しい香りで、大変高価な物ですが、贅沢にたっぷりと使用しています。昔お世話になった治療院の先生からは砂糖消しの役目があるとも聞きました。



膨らし粉アルミニウム無添加のベーキングパウダー、モンゴル天然重曹


: こだわりの伝統的な洋酒、日本酒(純米酒)

砂糖が添加されている“リキュール類”は基本的に使用していません。伝統的な製法で作られた質の高い物もありますが、イミテーションな香料でごまかした物も多く見かけます。


ドライフルーツ&ナッツ主にオーガニック栽培のもの


寒天&葛粉:動物性のゼラチンの代わりに、
      寒天国産野生の吉野葛を使用しています


その他も出来る限りオーガニックのもの、国産のもの、
安心素材を厳選しています。



;;;当店のお菓子につきまして:::

上記厳選素材を使用の上、
時間も手間隙もたっぷりかけての仕上がりとなります。

葛粉や寒天を使用し、その性質上冷凍も向かない物がほとんどですので
保存も出来ず、一般のパティスリーのような効率化した作業が出来ません。
クリーム一つとっても完全に一からの手作りの物となっています。

その分、大変高価なケーキとなりますが、
どうかご理解頂けましたら幸いに思います。

召し上がる方のことを思い浮かべ、
毎日丁寧なお菓子作りを心がけています。




IMG_39961.jpg

大好きなオーガニックバニラエッセンス♡









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