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しばらく体調を崩すなど、
ちょっとお疲れな5月&6月でした。

それが理由という訳でもありませんが、
急遽、白馬のとある会社の保養所へプチトリップ♪


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道の駅やワイナリーに寄るなど
のんびりゆっくりなドライブ〜



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そして姫川源流へ。
自然保護のため近くまで車では行けません。徒歩で。


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協力しましょう。


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大きな水芭蕉の葉。


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水面にはバイカモの群生が。
写真では見にくいのですが、ちょうどきれいに咲いていました♪


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素晴らしい透明度!
バイカモがそよそよ気持ち良さそう。
空気も水も透明度抜群。


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...お邪魔してみたい♡



とにかく、心も身体も大いに癒されました〜。

両親は学生の頃から山岳好きのグループに所属していた、大の山好き。
私も小ちゃな頃から背負子に揺られ〜 山登りへ、ハイキングへ、スキーへ...あちらこちらへ連れて行ってもらいました。
上高地エリア、焼額山は特に思い出深い地です。

ちなみに私の名前は
上高地を流れる梓川から名付けてもらったのですよ♡





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帰りの道の駅ではこんなお酒を買いましたよ♪
保養所でいただいた熱燗が意外な美味しさで(失礼、、)
そちらの蔵のお酒です。白馬錦。
まだ開けていません♪



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この保養所とも今年でお別れ。。
今年中にもう一回ぐらい行けるといいな♪

今回もとっても癒されました。
ステキな思い出をいっぱいありがとう。








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さくらんぼに続き、
6月の初旬〜中旬にかけては
アプリコット(杏)の収穫でした。
昨年は蓑虫の被害が大きく、実があまりつかなかったのですが
今年はかなり良い出来でした。


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これもそれも、昨年からせっせと蓑虫の退治をしてくれた
tomさん&父のおかげです♡
退治と言っても特別な良い方法がなく、
一つ一つ手で取り除いていくという
なんとも途方のくれるような方法なのです。。

アプリコットの収穫時期はとても短く、熟すと傷みが早いため
収穫のタイミングを逃してしまうと、折角の実が台無し。。
毎年アプリコットの時期はスケジュール帳とのにらめっこになります。




我が家のアプリコットは、大きく分けて(たぶん)2〜3種類。
最初に酸味のとても強い品種が実ります。
(残念ながら名前がわかりません..)
生のままは使えませんが、コンフィチュールには超最適の品種!
もう、素晴らしい美味しさです。

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収穫第一弾の酸味の強い品種。
6月の11日に収穫。


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父、選別中。



そして、約10日遅れで
信州大実(しんしゅうおおみ)という品種が実り、
こちらは比較的酸味が弱く、糖度も少しあるタイプです。
最初に採れるものよりも一回り大きいのも特徴。
コンフィチュールにしてもとても美味しいです。

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収穫第二弾の信州大実。お日様の下で♪
6月の23日に収穫。


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てんとう虫との比較...
と言ってもよく分かりませんね。笑





そして採れたてを早速コンフィチュールに。

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皮のままカット。
皮も丸ごと使うフルーツは、完全な無農薬がやはり一番♡


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わーっと強火にかけて、フルーツの香りを損ねないよう
一気に煮立てます。
灰汁を取りながら。。


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わーっ。。


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とろ〜り 甘酸っぱ〜い
Fruits Garden TANAKA とっておきの
無農薬アプリコットコンフィチュールの出来上がり!

毎年とても人気の高いコンフィチュールです。
近々のオンラインストアに登場する... かも♡









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5月下旬のフルーツガーデンでは
さくらんぼ(佐藤錦)が大豊作でした♡


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無農薬でもこんなに奇麗な実がなるのですね〜
大粒で立派な実。
しかも、びっくりするほど甘くて濃厚なお味。
とっても美味しかったです!!


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スウィーツには変身せず
そのままで楽しみましたよ♪

可愛らしい姿と美味しさに癒された
とっても贅沢なひとときでした。








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6月のOnline Storeも誠にありがとうございました♡

(写真はOnline初登場のハッピーラビットショートブレッド)

父の日ということもあり
純米大吟醸ケーキBLANCをお出ししましたが
有り難いことにいちばん早くの完売となりました。
お父様に気に入って頂けましたこと願っています^^


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こちらはティラミスのBOXです。
純米大吟醸ケーキBOXのお写真が、、、ごめんなさい。




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そして今回のSOYチーズケーキは、
自家園 Fruits Garden Tanaka の
フレッシュな無農薬オレンジ果実を使用したSOYチーズケーキ。
以前登場した、ピールを使用したものも好きですが、
こちらもとってもお気に入りのレシピです。

冬に収穫したネーブルオレンジは低温の貯蔵庫に保管してありますが、
収穫から6ヶ月近くたった今でも、
採れたてのような美しさに家族皆驚いています。


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果皮もみずみずしく、
果実はさらに熟成されて甘みも増しとっても美味しい!!
まさかこのシーズンに、こんなフレッシュなお味をお届けできるとは..
嬉しい発見でした。


有り難いことに、SOYチーズケーキはお召し上がりになった方から
大変嬉しいお声を頂いています。
また新たなフレイバーで登場させたいと思っておりますので
これからも楽しみにしていてくださいね^^




ギフトの方へはこんな感じでお届けしましたよ♪

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シンプル、清楚な包装を心がけています









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