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先日のわらべ村さんイベントはじめ
お菓子のご注文をいただいていた皆様
急なキャンセルで大変ご迷惑をおかけしました。。

都合によりお菓子のお仕事はしばらくお休みを頂いております。
春頃に予定をしていたネットショップのオープンも、
もう少しお時間を頂きたく思います。

待っていてくださいね!

しばらくはゆっくりペースになると思いますが
どうぞよろしくお願いいたします。



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いつも大変お世話になっているK様より
今シーズンもたくさんの無農薬グレープフルーツが届きました♡

今回もさっそくピールに仕立て
良い感じに漬かってきました。

フルーツピールを作る際は
果実の美味しさが損なわれないよう、風味あるメープルではなく
あっさりとしたオーガニックシュガーを使っています。
そのままでは食べられないフルーツの皮を、
お砂糖の力を借りて、じっくりじっくり美味しく変身させる保存食。


IMG_9993.jpg

ほど良い透け感がキレイ...♡



IMG_0059.jpg

カットするときらきらまるで宝石のよう。



そして、こちらのピールと
フレッシュなグレープフルーツを丸ごと使って
パウンドケーキを焼き上げました。

veganのパウンドケーキ、
シンプルなだけに実はとても奥が深いです。
(卵やバターを使ったパウンドケーキも同じですね)
そんなパウンドケーキには特別な思い入れがあり
もう10年以上veganスタイルでのパウンドケーキを焼いていますが、
何度も何度もレシピを改良しながら、常に理想の食感と味を求めています。
このマニアックな思い入れについてはまたの機会にくわしくお話ししますね。笑

グレープフルーツが旬である今のうちに、皆様にも味わっていただけたらと
今週末のわらべ村さんにもお持ちしようと思っています。
見つけたらぜひゲットしてくださいね♡



IMG_9649 - バージョン 2








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