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クリスマスには沢山のご注文を頂きまして、
本当にありがとうございました♥

今年のクリスマスは、
今までにない位のとっても忙しい数日間でしたが、
ふとしたことで嬉しい発見もあり、
お疲れモードが全て帳消しになるなど..
忙しくも感謝しつつの数日間でした。

終了後は有難くも嬉しいお便りなどを頂いたり、
皆様のあたたかなお気持ちに、
あっという間に疲れがとれてしまいました!
本当に本当に、ありがとうございました。




ブログも書けていませんでしたので、
こちらで今年のクリスマスケーキの記録を...


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一番人気だったのは、
ラズベリーローズのショートケーキ
今回オンラインでは初登場だったということもあると思います。
「想像以上に美味しかった」なんてお声や、
仕立て具合からお味などの詳細についての
素晴らしいご感想までも頂き、大感激しております。
シンプルなケーキですから、お味のわかる方にわかって頂けること、
本当に有難く幸せにです。
ありがとうございました。


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そして、並んでの人気はveganティラミスのショートケーキ。
はっきりとしたお味、お酒もつよくありませんので、
どの方にも好まれるケーキではないかと
個人的にもおすすめのケーキでした。


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そして、昨年好評だったラズベリーショコラのショートケーキも登場。
コクのあるショコラスポンジに甘酸っぱいラズベリー、
ココナッツsoyバニラクリームがとってもよく合います。


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そしてそして、お気に入りのsoyチーズケーキ。
今年は「無農薬栽培ブルーベリー」と
新作の「オーガニックドライフルーツ」
今年は少し頑張ってたくさん作りました。
多くの方へお届けできて、また嬉しいご感想も頂き感激でした。
こちらは通年登場のケーキですので、また宜しければぜひ♪



Afternoon Tea Boxに入る
スコーン類は、スコーンクラシックⅡの
organicアールグレイカレンツと、オリジナル、
新政No.6の酒粕スコーンを。

クッキー類は、
スノー(organicヘーゼルナッツ)とリンツァークッキーを。
それぞれスパイスをきかせたクッキーでしたので、
クリスマスにはぴったりではなかったかと思います。

パウンドケーキの一番人気は、月ヶ瀬茶のケーキ。
続いて、有機栽培exvオリーブオイルベルガモットでした。

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月ヶ瀬茶のケーキ、登場以来とても好評いただいております。
お茶を使うケーキは大変難しく感じておりましたが、
この月ヶ瀬さんのお茶と出会い、自信がついてきました。

しかしやはり自然のお茶。
製造ロットによってもお味が少々異なることもあります。
当然レシピもそれに合わせ、その都度ベストな配合を探ります。
特に緑茶は、素材の持ち味が顕著にお菓子に出ると感じています。

そんなちょっぴりデリケートな素材ではありますが、
だからこそ、思い入れのある大好きなケーキです。
今後も登場しますので、機会ございましたら是非お試し下さいませ♪




ギフトにご利用下さった皆様。
クリスマスケーキはこんな風にお届け致しました。

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頂いたメッセージもしっかりとお届けしました♥
喜んで頂けていますように...


発送が無事終わり、ホッと一息つきながら
来年はどんなクリスマスにしようかしらと、
反省会を兼ねながら、出てくるアイデアを書き留めるなどし、
今年のクリスマスは終了です。
皆様、本当にありがとうございました。



2014 1



2014 2





2014年は、素敵なお客様や素敵な方々との出会い&再会があったり、
また、楽しみにしていた計画が出来ず仕舞いだったり...
楽しいことも残念なことも、沢山あった一年でしたが、
お客様方や、よき友人、お世話になっている方々に支えられつつ
とにかくこうやって、楽しく一年を振り返る今日が訪れて幸せです。

特に今年は目の前にあることをこなすだけで精一杯の一年。
そんな一年を通じて、何を大切にしなくてはいけないのかが
少し見えてきた気がします。

つい先日も、とあるオーガニックワイン屋さんとのお話しで、
自分の心にすとんと落ちる良いお話しが頂けました。

こだわりを強く、自分のレシピに厳しく長年お菓子を作っておりますが
この一番大切なところを見失わないよう、
もうほんの少しのゆとりを持ちながら
お菓子を作っていけますように。

よいお応えをすることが出来ず、
ご迷惑をかけてしまうこともあるかもしれませんが
どうかあたたかく見守って頂けますと幸いです。

これからも変わらぬ良いものを皆様へお届けできますように...♡


Online Storeは2月発送分からオープン予定です。
作りたいお菓子、復活させたいお菓子も沢山頭に描いています。
是非楽しみにしていてください♥


それでは、皆様もどうぞ素敵な新年をお迎え下さいませ。
2014年もありがとうございました。













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幸兵衛窯さんでの「秋のいろどり市」
素晴らしいイベントに参加させて頂きました。

文化元年創業の由緒たる窯元さんでのイベント。
尻込みしつつな出店でしたが、とても有意義な時間となりました。
今年からイベントの敷地内で小さなオーガニックコーナーが誕生し、
そちらでの出店にお誘い頂いたのです。

いつもいらして下さるお客様から、久々にお会いできたお客様、
そして会場で御縁の頂いたお客様、
嬉しい再会や出会いがたくさんありました。
お立ち寄り下さった皆様、本当にありがとうございました!


今回のイベントでは、vegan, マクロビオティックではない
お食事をされていらっしゃる方がほとんどだったかと思いますが、
こんなお菓子があるということを知って頂けるチャンスを頂けて
とても嬉しく思います。

卵も乳製品も使わないお菓子ですから
一般の方々の反応はとても気になるところです。
veganのお菓子作りを始めた頃からの課題でもあります。。

そんな、ドキドキの一日でしたが、
ご購入下さってしばらくしてから「美味しかったよ!」と
声をかけてくださった方もいらっしゃったり、
ご一緒させいて頂いた方からもお褒めの言葉を頂けたりと
嬉しいお声をうかがう事ができ、ホ〜ッとしています。
本当にありがとうございました。




当日お持ちしたお菓子をちょっぴりご紹介。

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初の試み、純米酒ケーキボックス♡

デザートボックスに純米酒ケーキを組み合わせる事がありましたが、
やはり、アルコールが苦手という方もいらっしゃいますので、
なんなら、純米酒ケーキだけのボックスを作ろうではないかと、
純米酒ケーキ2種と、酒粕スコーンを組み合わせた、
日本酒好きにはたまらないセットが誕生しました♪

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純米大吟醸BLANC 獺祭50。
もう一つのケーキには、新政酒造さんの亜麻猫ショコラでした♡





いつものデザートボックスも4種類お持ちしましたよ♪

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その中の一つ。プリンアラモードと、
今回初登場の「月ヶ瀬茶のティラミス」のセット。


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月ヶ瀬茶のティラミス。
かなり良い感じに出来上がっております〜♡
お味的には、ハーゲ○ダッ○の抹茶とよく似ている事にビックリ!
乳製品を使用していないのに、不思議です。。

Online Storeでも早いうちに登場させたいと思っていますので、
是非楽しみにお待ち下さいね。





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イベントでは、蔵出し市をはじめ、
秋の茶会 男点前や、穴窯の窯焚きがあったりなど、
出店ということを忘れたくなるような(笑)魅力的な催しばかり。。

イベントがスタートしてからすぐに
焼成中の穴窯で「引き出し黒」があり、
お手伝いに来てくれていた主人はいそいそと見に行っていました〜。
私も見たかった!

引き出し黒

穴窯から茶碗を出す加藤亮太郎氏。


出してから、あっという間に黒くなったそうです。

そして、この出来立てほやほやの茶碗「引き出し黒」や、
人間国宝 加藤卓男氏、七代加藤幸兵衛氏作の茶道具を使い
その日の茶会がはじまるという、なんとも贅沢すぎる茶会です。
(茶会の写真が取れなかった事が悔やまれます...)

蔵出し市ではとてもお値打ちな焼き物が沢山出ており、
私も素敵な酒器を見つけました。

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志野焼のぐい呑み。
ファースト日本酒は地元の房島屋をチョイスです。

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寒〜い夜に、チロリで熱燗しながら、
このぐい呑みでゆっくり頂く日本酒は美味しいだろうな〜♡

蔵出し市は毎年春と秋の2回開催されるようですよ。
今度はどんな焼き物に出会えるのか、今から楽しみな私です。





そして夜。お届けものをすませると再び幸兵衛窯へ。
夜の窯焚きを見にいきました。
亮太郎さんが火の番をされていらっしゃり、色々お話しを伺いながら、
幻想的な窯焚きの様子に酔いしれたひととき。
とっても贅沢な時間が過ぎてゆきました。

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オーガニックコーナーという素敵な企画をしてくださった、
加藤亮太郎さんとOさん。お誘い頂き本当にありがとうございました!
そして幸兵衛窯の皆様、大変お世話になりまして
心から御礼を申し上げます。

出店はもちろんの事、普段触れる機会が少ない陶芸が
身近に感じられた素晴らしい一日でした。


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11月8日から、加藤亮太郎さんの個展が名古屋であるそうです。
ぜひHPをチェックしてみてくださいね!
私も伺えるといいなぁ..









そうそう。最後に...
夜のお食事に、素敵なレストランへ行きましたよ♪
多治見市にあるteryori oyaさん。

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白を基調としたシンプルで素敵すぎる店内に、
安心でとっても美味しいごはん!
また行きたいなぁ〜。
幸兵衛窯さんからも、あの百草さんからもすぐ近くですよ。
安心なお野菜や魚、お肉を使ったお料理がいただけます。
みなさまも是非♪











長い梅雨のような夏が、ようやく開けてきたかな..
と感じるここ数日。太陽や入道雲が嬉しくてたまりません。

この夏の大雨では、各地で大きな災害が起こり
被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。
まだ不安定なお天気の地域もあるようですので
皆様もどうかお気をつけくださいますように。。

先日のOnline Storeの発送でも、季節外れな大型台風の影響で
一部地域のお客様にご迷惑をおかけしてしまうこともありました。
そんな事でも、嬉しいご連絡を頂くなど
本当にとっても素敵なお客様方に恵まれているなぁ。。と
感謝感謝の毎日であります...(;;)
皆様、いつも本当にありがとうございます!


さて、スッキリしないお天気が続いてはおりましたが、
我が家では大切な友人をお招きして
プチガーデンパーティを開きましたよ♡

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お庭にタープとテーブルを出して、
暑いかもということで扇風機も。。

私はveganピッツアとサラダを作り、
お友達はベジなお惣菜をたくさん作ってきて下さいました〜♡
もともと、お料理を作ることが専門の方ですので、
どれもとっても美味しくって!!
男の料理も登場し、これまた美味しくて幸せ...


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キノコとパプリカのイタリアンマリネや...


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お豆のマリネ!などなど。
彼女のお料理大ファンである夫も
大満足なランチタイムだったことでしょう♪♪



この日のvegan pizzaには
国産小麦を2種使い分けて味比べもするなど。
小麦一つで、扱いも食感も変わるのがとっても面白いです!

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キノコのピッツアに...


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トマトソースとsoyチーズ、バジルペーストのシンプルなピッツア。
桜井食品の篤さんから教えて頂いたpizza材料、
とにかく大活躍です!


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ジューシィなプチトマトのピッツアに..


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手作り豆乳マヨを使った、コーンマヨのピッツア♡
昔こういうパンあったよねー!と盛り上がりをみせた、
なんだか懐かしい味わいのピッツアです。お子様が喜びそう。

そうそう。今回のsoyチーズには、
お餅の変わりに雑穀のキビを使用してみましたよ。
キビ!いいですねぇ〜 定番のレシピになりそうです♡

ピザを焼きながら、おしゃべりしつつ
まるでイタリア人のような(笑)
ゆ〜っくりとしたランチタイムとなりました♪



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腹ごしらえの後は、我が果樹園のブルーベリー狩りを...
今思えば、この日が唯一のブルーベリー狩り日和という
ラッキーな一日。



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夜はしっとりとキャンドルの光に癒されつつ
遅いデザートに、veganティラミスとコーヒーを♡

実はこの日の前日になって、
コーヒーの注文し忘れに気付くという失態を。。
こうなったらどこか近くで〜...と巡らせ思いついたのが、
ご近所のカフェ・フランドルさん。
美味しいとの噂を皆から聞きつつも、今回が初訪問となりました。

フランドル1

シンプルでとても素敵な店内には、
ギャルリ百草の安藤雅信さんのカップがずらり。
店主はカフェバッハで長年経験を積まれた方だそうで、
この田舎では珍しく、menuはコーヒーのみという拘りぶりです。
ゆっくりと椅子に座り、好みに合わせたお豆をチョイスして頂きました。

フランドル2

この日ティラミスと合せたのは、エチオピアW。
いやみのない程良い酸味と、
お花のようなフルーツのような華やかな味わいが美味しいとのこと。
個性的なお豆ですが、このティラミスとの相性が
とっても良い事に驚きました!美味しかった〜♡
お気に入りのコーヒー屋さんがまた一つ増えました。



お料理のお話しはもちろん、
趣味のお話しで大いに盛り上がるなど、
気がおけない方とのお食事は本当に楽しく癒されますね♡
外で頂くご飯もやはり最高です!!
お土産も沢山...、ありがとうございました!! ><

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軽やか、華やか、きれいな味わい♡
美味しすぎて飲み過ぎてしまいそう!
いつかお取り寄せしてみたいなぁ。。



今度は収穫祭かな?
アフタヌーンティーパーティなどでも?
いつかsakeパーティーもできるといいなぁ〜
楽しい計画はつきませんね..♡


夏ももうあと少し。
皆様もステキな夏の思い出を作って下さいね。











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ジェイアール名古屋タカシマヤさんで開催された
暮らしのSTORE展、大勢のお客様にいらして頂きました。

期間中、連日超大盛況との事で、
主催のタカシマヤさんはじめ出展者の皆様、
そしてお客様... 皆がとても楽しいという、
とにかく、素晴らしい催しだったようです。


開店時はお客様が集中し、お渡しまで大変長らくお待たせしてしまい、
毎度の事ながら申し訳ございません。。

お一人お一人、感謝の気持ちをお伝えしながら
お渡ししたいという気持ちがいつもあり、
また、より美味しく楽しくお召し上がり頂く為の
ヒントもお伝えしたいと考えています。
全てのお客様に対して、これが良い方法なのかはわかりませんが、
いつも皆様にとって、よりベターな方法を模索しております。
どうか、ご理解を頂けましたら幸いにおもいます。

お立寄下さった皆様、本当にありがとうございました♡

準備はとても大変なものではありましたが、
学ぶ事の多い、とにかく楽しい充実したイベントでありました。



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開店前。
敏腕チームの皆様のお陰で大混雑を乗り越えられました。。

デザートボックスはじめ、お菓子類は
早々の完売となり、誠にありがとうございました。
デザートボックス、新作のローズのケーキ等
いかがでしたでしょうか〜?♡

ちょっぴりリニューアルしたスコーンクラシックⅡは
リピートのお客様がいらして下さるなど、感激でした。
・ローズ
・ラベンダー
・柚子
・オレンジ
・プレーン... 等のバリエーションでした。
プレーンのタイプはコンフィチュールにもぴったり。
Online Storeでの登場を是非楽しみにされていてください♥

お気に入りのオーガニックバニラエッセンスやら
ベーキングパウダーも関心を持って頂き嬉しかったです。
使い方がわからない等ありましたら、
いつでもOnline Storeまでメール下さいね。




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デルベアさんのスペシャルなバームクーヘン。
良質の素材を使用し、昔ながらの製法で焼き上げた、
どっしりとしたバームクーヘンは私も大ファン。
とんでもない方々へ差し入れした経験がおありだという、
マル秘情報もゲットしました。。。羨ましい。

個人的には少し冷やしてカチッとさせて、
薄くスライスして頂くのが好きです。
切り方いろいろ→
卵や乳製品がokな友人知人にはいつもお勧めしているほど。

早々に完売なり。。




23日にはレディバグさんとご一緒させて頂き、
これまた楽しい一日でした♪
のんちゃん、ばばちゃん、楽しい時間をありがとうございます♡

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各ショップの皆様、たいてい夕方になると
いそいそと、他の出展のお店へ
お買い物に走っていらっしゃいましたね。
私も同じくです〜。笑

どれもこれも可愛くて、目が泳ぎつつある中、
こんなティーポットを発見。

かわいい、液ダレしない、茶こし付き、2カップ分、と
私の希望を全て満たす、黒いティーポットです。
CINQさんで。

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家で試してみたら、本当に液ダレしないのでびっくり!!
大きいサイズも買わなかった事を激しく後悔... 笑
一人でお茶するとき用のティーポットが前から欲しかったんです。
これで事務仕事も楽しくなりそう♪
夏でも熱いお茶は欠かせません。





初めての事ばかりで、何もかもが勉強となり、
とにかく、素晴らしい経験をさせて頂いた数週間でした。
とっても明るく楽しいタカシマヤのチームの皆様、
本当にありがとうございました!!

準備段階で素晴らしいアイデアを頂くなど、
日夜お世話になったことは今でも忘れません!(;;)

百貨店さんのサービス精神の素晴らしさも学んだイベントでした。
心から御礼申し上げます。。


ご一緒させて頂いた皆様、
そして、お立ち寄り下さったお客様!!

本当にどうもありがとうございました♡

またお会いできる日まで^^






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カメラマンさんに素敵に撮って頂きました♥









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本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2014年が皆様にとって素晴らしい一年となりますように..♡












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